HU  |  EN  |  RO

High spreadability of butter foam

KINEMATICA

Butter foams are of great interest in the food industry as they greatly improve the spreadability of
butter coming directly from the refrigerator. Such a convenience product is desired by customers,
but without sacrificing the naturalness of the product. Therefore there is a need for developing a
foaming process without the usage of emulsifiers or stabilizers for fat foams. The main challenge

here is that stabilizing crystals are highly temperature sensitive and are being destroyed by conven-
tional aeration systems due to their high energy input. The industry struggles as a consequence of

high volume production to reduce the shear stresses and therefore adding emulsifiers to the foam.
Producers of such fat foam products as in the dairy industry are searching for ways to reduce shear

stresses and to naturally gain a stable fat crystal structure with the purpose of stabilizing the bub-
ble size. Kinematica provides with the MT-MM the technology and a proven solution

for these kind of issues. Large companies in the dairy industry are already using our product and
are convinced of the technology.

Descărcați aplicația Descărcați aplicația Prezentare generală a aplicației Contactează-ne

Formularul de descărcare a aplicației

* Aceste câmpuri sunt obligatorii.

** Vă rugăm să rețineți că datele dvs. cu caracter personal vor fi stocate în siguranță și în conformitate cu Regulamentul general privind protecția datelor (GDPR) (UE) 2016/679 privind protecția persoanelor în ceea ce privește prelucrarea datelor cu caracter personal și libera circulație a acestor date. Aveți dreptul de a solicita accesul la datele dvs. personale stocate, de a corecta, șterge sau restricționa prelucrarea datelor cu caracter personal și de a retrage consimțământul în orice moment. Datele personale nu vor fi partajate în afara grupului nostru de companii sau vândute altor companii. Datele cu caracter personal pot fi utilizate în scopuri de marketing și comunicare până la revocarea consimțământului.

Afișați mai multe aplicații în:

Food Processing Mixing & Homogenizing

Vedeți mai multe aplicații legate de:

Aparate de amestecare, aparate de omogenizare și mori