HU  |  EN  |  RO

High-quality pea protein powder using an efficient drying process.

KINEMATICA

High protein products are gaining more and more attraction as proteins are considered to be healthy. Meat has a high protein content, but the awareness to reduce the meat protein consumption, results in an increased interest for plant-based meat analogues. Such meat analogues are all over the store shelf and are mainly produced using pea proteins. The drying of food is a common method to improve food stability. Unfortunately, food quality suffers from this treatment, as flavor, aroma, appearance and nutrient value are decreased in dry products. Manufacturers are looking for drying treatments that are gentler with lower energy requirements. The method of the inert gas injection into the material is well known, as the drying rate is increased with the creation of a foamed structure (see Figure 1, page 2). It results in a reduced drying time and an improved quality of the dried product due to less thermal degradation. Creating a stable foam is a major challenge for the food industry, the problem being solved by the use of emulsifiers, although they are not desired by the costumer. Additionally, foaming is often a very harsh treatment and not suitable for sensitive material such as flavors or proteins. Kinematica provides with the MT-MM the technology and a proven solution for these kinds of issues.

Descărcați aplicația Descărcați aplicația Prezentare generală a aplicației Contactează-ne

Formularul de descărcare a aplicației

* Aceste câmpuri sunt obligatorii.

** Vă rugăm să rețineți că datele dvs. cu caracter personal vor fi stocate în siguranță și în conformitate cu Regulamentul general privind protecția datelor (GDPR) (UE) 2016/679 privind protecția persoanelor în ceea ce privește prelucrarea datelor cu caracter personal și libera circulație a acestor date. Aveți dreptul de a solicita accesul la datele dvs. personale stocate, de a corecta, șterge sau restricționa prelucrarea datelor cu caracter personal și de a retrage consimțământul în orice moment. Datele personale nu vor fi partajate în afara grupului nostru de companii sau vândute altor companii. Datele cu caracter personal pot fi utilizate în scopuri de marketing și comunicare până la revocarea consimțământului.

Afișați mai multe aplicații în:

Food Processing Mixing & Homogenizing

Vedeți mai multe aplicații legate de:

Aparate de amestecare, aparate de omogenizare și mori